Чтобы приготовить салат "зайчик" из овощей, нужно отварить картофель в мундирах, очистить и ещё тёплый картофель с солёными огурцами нарезать кубиками, затем морковь соломкой нарезать, маринованные грибы и лук измельчить и додать тёртые со шкуркой яблоки.

Ингредиенты: 500 г варенного картофеля,2 сваренные морковки, 2 солёных огурца,2 яблока,2-3 маринованных гриба, 2 сваренных вкрутую яйца,300 г зелёного горошка, 2/3 банки майонеза, немного ягод клюквы,луковица, зелёный лук,соль.

Всю эту массу из овощей посолить и перемешать с зелёным горошком и двумя столовыми ложками майонеза. Из тёплого салата сформировать яйцевидные шарики (с холодного рассыпаются), и, положив каждый на отдельную тарелку на лист капусты, полить майонезом и посыпать протёртым через сито желтком.

Из клююквы или калины сделать глаза и нос, а из белка яичного - уши и хвостик. Вокруг "зайчиков" посыпать нарезаный зелёный лук. Сделать столько порций салатов овощные "Зайчики", сколько будет людей.Приятного аппетита!